Des bugnes pour Mardi gras!

Aujourd’hui, c’est mardi gras ! Alors c’est peut être un peu tard pour avoir des bugnes pour le goûter, c’est vrai, mais finalement, on n’est pas à un jour prêt pour manger de bonnes bugnes ! :-)

Voilà une des nombreuses recettes de bugnes puisque selon les région, elles prennent différentes textures, formes et sont aromatisées différemment.

La vanille peut être remplacée par des zestes d’agrumes ou de la fleur d’oranger.

Ingrédients (pour environ 30 bugnes)

250 g de farine

1 sachet de levure à pâtisserie

50 g de sucre fin

2 càs de rhum

50 g de beurre fondu

1 càc de vanille en poudre

Du sucre glace

De l’huile de friture (j’ai utilisé de l’huile de tournesol dans un casserole en fonte)

Dans un saladier ,battre les  œufs avec le sucre. Ajouter la vanille, le rhum et le beurre fondu.

Incorporer  progressivement la farine mélangée à la nécessaire ajouter  1 ou 2 CS d’eau. Laisser reposer au moins 2h à température ambiante en recouvrant d’un film.

Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Etaler la pâte (2 à 3 mn d’épaisseur), découper des losanges, faire une fente au milieu et « retourner » les bugnes.

Dans une friteuse ou une grande casserole faite chauffer  l’huile de friture.

Lorsque l’huile est chaude, plonger les bugnes par 3 ou 4 et les faire dorer sur chaque face.  

Les déposer sur du papier absorbant et les saupoudrer généreusement de sucre glace.