Curry de poulet

Je me suis rendu compte que je n’avais jamais mis cette recette sur le blog alors que c’est l’une des recettes que je fais très souvent lorsqu’on a des copains à manger. Une recette bien parfumée, toujours appréciée, et qui a l’avantage de pouvoir être préparée à l’avance et réchauffée le moment venu. Comme ça, on reste avec les copains au lieu de surveiller les cuissons en cuisine !

- la photo n'est pas exceptionnelle, c'est vrai, pourtant le résultat est succulent! Pour une présentation plus raffinée, on peut utiliser de petites cocottes individuelles pour servir le curry.-

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 oignon

1 pomme

2 gousses d’ail

1 cm de gingembre frais

6 escalopes de poulet

1 càs d’huile d’olive

2 càs de curry

1 boite de tomates pelées au jus en dés

25 cl de crème liquide légère

1 pincée de cannelle

1 pincée de muscade

Sel, poivre

Dans un faitout, faire revenir l’oignon émincé, les gousses d’ail hachées et la pomme râpée dans l’huile d’olive. Ajouter ensuite le poulet coupé en dés et le gingembre émincé finement. Faire dorer l’ensemble.

Ajouter les épices (curry, cannelle, muscade), saler et poivrer. Ajouter alors les tomates et la crème. Laisser mijoter 25 minutes avec un couvercle.

Servir bien chaud accompagné de riz basmati et, par exemple, d’une poêlée d’aubergines.